Jaén es una ciudad con una rica historia, una impresionante catedral, un paisaje de olivares y una deliciosa gastronomía. Es un lugar que combina a la perfección la tradición y la modernidad, atrayendo tanto a turistas como a aquellos que buscan disfrutar de la belleza y la autenticidad del sur de España.   Platos Gastronómicos De Jaén .   Andrajos El Andrajos es un plato muy típico de Jaén. Se trata de un guiso elaborado con un sofrito de tomate, cebolla, ajo y pimiento rojo, al que se le añaden tortas de harina y otro ingrediente que, dependiendo de la variedad, puede ser bacalao, conejo o liebre.           Ajoato.   El ajoato consiste en una pasta hecha con aceite y ajos, a los que se le añade un puré de patatas, huevo y un chorrito de zumo de limón o de vinagre.               Papajote. Los papajotes son uno de los dulces más famosos y tradicionales de Jaén. Este dulce son unas bolitas hecha de masa fr...